薯餅大家吃得多，有沒有想過用椰菜花也可以做到？
除了風味不同，椰菜花本身也有許多好處
它跟西蘭花一樣，是十字花科的植物
有潤肺、止咳的功效，還可以減少心臟病和中風的風險
常吃椰菜花還可以增強肝臟的解毒能力，提高身體的免疫力呢
椰菜花煎餅
材料
椰菜花 1大棵
甘筍 1小棵
蛋 2隻
麵粉 2湯匙
巴馬臣芝士碎 1/2杯
葱花 3湯匙
蒜頭 3瓣(切碎)
橄欖油 2湯匙
乾羅勒 1茶匙
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 1/2茶匙
做法
1. 椰菜花及甘筍洗淨，切小塊，放入慢磨配件中磨汁，但今次只要渣作煎餅用
2. 已磨的椰菜花及甘筍放大碗中，加入餘下材料，拌勻，備用
3. 預熱焗爐 (200度)；在烤盆放上牛油紙，再以手將菜餡做型，入爐焗30分鐘或至金黃色，取出，放涼10分鐘，即可上碟，完成
椰菜花雖然看來沒甚麼水份，其實也還是有的
所以直接用攪拌機攪爛成蓉的話
煎起來會比較費時
所以我就用了 KM040 的慢磨刀頭
取用已榨乾的椰菜蓉
再拌入其他材料
用手搓圓然後壓成圓餅狀，用焗爐焗或用平底鍋煎
後記：如果覺得材料太散了不容易成型
可以加點麵粉和水，令材料帶點黏黏的
就較好煎呢 ~
